老鹰茶属于什么茶系

老鹰茶是广西省百色市靖西市的一种特色茶叶，号称是世界上最野生的茶之一。它生长在海拔800米以上的高山茶园，采用手工采摘方法，不采用任何化肥、农药等人工物质，因此被誉为"野生无公害、绿色环保" 的珍贵茶叶。那么，老鹰茶属于哪个茶系呢？下面我将从几个方面进行详细阐述。

1、老鹰茶的产地及生长环境

老鹰茶生长在热带雨林山区，海拔800米以上的高山茶园内。这种茶叶出产于广西壮族自治区，靖西市，是西南地区著名茶叶之一。老鹰茶的自然环境十分优越，生长期间没有任何人工干预，完全依靠天然气候、土壤等因素，因此它具有茶叶的生态属性。

2、老鹰茶的采摘方式

老鹰茶采用手工采摘的方式，采摘过程中只采取两片嫩叶和一芽的顶端嫩梢。而且采茶时间十分严格，只能在每年春节后开始采摘，并且采茶时间不超过60天。这种采摘方式保存了老鹰茶的最佳品质，也是传统手工制茶方式的体现。

3、老鹰茶的加工方法

老鹰茶的加工方法是典型的云南普洱茶的加工方式。采摘回来的茶叶会经过晒青，揉捻，篦赛等多道手工工序。但与普洱茶不同的是，老鹰茶的加工过程中并不刻意提倡微生物反应，比如普洱茶的"堆味"。所以老鹰茶相对于普洱茶而言更适合想体验生态产品，爱护身体健康人士。