1、制作工艺的特殊性

相较于其他茶类，黑茶的制作过程中会经历较长时间的后发酵过程。这种发酵过程的特殊性是黑茶不容易变质的重要原因之一。在这个过程中，微生物会把茶里的大分子有机物转化为小分子有机物，减少茶叶中的细菌和真菌的数量，从而降低了茶叶的敏感度。此外，制作过程中会施加适当的压力，使得茶叶的水分含量减少，抑制微生物的繁殖，也增加了黑茶的耐久性。

2、贮藏环境的影响

黑茶的储存也是决定是否变质的重要因素。在适当的储存环境下，黑茶不易变质。保持温度适宜，防潮、通风，避免阳光直射、异味污染等都是保持黑茶耐久性的必要条件。在储存黑茶时，保持干燥和无异味的环境可以有效地减缓黑茶的变质速度并保持黑茶原有的风味和营养成分。

3、成分的特殊性

黑茶中含有较多的茶多酚、咖啡碱等有益成分。这些成分在经过发酵后会产生一些新的助消化、抗氧化的成分，并且产生出一些可溶性的化合物，降低了黑茶的酸碱度。这种物质的作用使得黑茶不容易受到细菌或其它微生物的污染，因此可以保持较长时间的耐储存期，不会很快发霉、变质。

4、日常保养的重要性

除了上述因素外，正常使用和储存黑茶也需要注意日常保养。使用前应该避免污染黑茶，可以使用干净的茶具和加热的开水冲泡。储存时要注意黑茶与其它物质的隔离，如避免受到其他食品的异味、烟味的污染等，这些都会影响黑茶的保质期。此外，定期翻动黑茶还可以使其味道更加浓郁，更好地保持其原始的风味和营养成分。