1、获取优质茶叶

采茶是为了获取优质茶叶，只有将新鲜嫩叶采摘下来，经过工艺处理才能制成好茶。茶叶品质不仅受品种和环境的影响，采摘时间和采摘方法也对茶叶品质有着重要的影响。采茶人需要仔细挑选茶树上质地最好、外形匀称的嫩叶，这些嫩叶含有丰富的茶叶成分，并且能快速地进行发酵加工。

因为茶树新梢生长快速，采茶人需要定期采摘，适时采摘嫩叶，掌握茶树所有生长过程中的变化，才能够保证茶叶的品质。

2、传承茶文化

从中国的唐代开始，茶文化就深入人心，形成了独特的茶道和茶艺文化。茶叶是中国重要的文化瑰宝之一，采茶也是茶文化的载体之一。采茶人在采摘过程中，不仅要保持专注、端庄，还需要遵循传统的采茶技巧和采茶礼仪，这些技巧和礼仪代代相传，成为茶文化的一部分。

3、增加农民收入

茶叶生产是中国的重要乡村产业之一，采茶是茶叶生产过程中不可或缺的一个环节。采茶是一项劳动密集型的工作，而且采摘季节较短，大量的采茶工人需要从周边地区集中到茶园。采茶作为一种农业产业，不仅通过增加就业机会和工资来帮助贫困地区改善收入，还能促进当地经济发展和就业增长。

4、生态环境保护

采茶有助于维护环境生态平衡。茶园地处自然环境中，茶叶生长受到水、土壤、气候等多种环境因素的影响。茶叶生长需要良好的生态环境，而采茶作为茶园中最接近自然的环节，采摘者在采摘过程中可以注意保护采茶区域的生态环境，不仅能够促使茶叶的茁壮成长，还能保护采茶者身体健康，从而达到生态、经济和社会的和谐发展。