安吉茶和白茶有什么区别

1、外形区别

安吉茶的外形是扁平挺拔，色泽嫩黄，叶面滑嫩，叶背有白色绒毛，整体呈淡绿色泽，具有“翠绿、嫩黄、银毫、香片”的特点。而白茶的外形则是紧结厚实，叶色灰绿，表面散发着细微的银色毫茸，且茶芽上还夹杂着细小的银色芽尖。

2、产地区别

安吉茶主要产于浙江省安吉县，是一种独特的中国绿茶。而白茶则主要产于福建、江西两省以及湖南、广西、云南等地。其中，福建省白茶的产量最大，种类最多。

3、制作工艺区别

安吉茶的制作工艺相对较为简单，采摘后要求在6小时内完成杀青，避免茶叶氧化，之后用100度左右的温水烫软，再用40-50度的水洗去浮叶，再放入烤箱进行干燥。而白茶则是以采摘后直接晒干或烘干为主，不经过杀青、揉捻等工序，比较注重自然风味的保留。

4、口感风味区别

安吉茶口感清爽、滑润，茶汤鲜黄透亮，适口性好，香气高雅。白茶则口感鲜爽，香气清幽，甘醇回甘，同时还具有一定的营养保健作用。