熟普的荷香是什么

熟普是一种后发酵茶，熟化期长达数年，其独特的荷香是熟普茶最为迷人的特色之一。

1、来自微生物的荷香

熟普的荷香来自于茶叶中的微生物。在熟化过程中，茶叶被加湿加温并堆放长达数月，茶叶中的微生物会繁衍生长，分解茶多酚和糖分，产生出一系列的特殊香气物质，其中就包括荷香。

这些微生物主要分为两类：一种是厌氧菌，它们在缺氧的环境下分解茶叶中的物质，使茶叶产生了独特的腐臭味；另一种是革兰氏正气菌，它们在有氧状态下分解茶叶中的物质，使茶叶产生了独特的荷香味。

2、茶叶自身的荷香

熟普中的荷香也是来源于茶树叶本身的芳香成分。茶树叶中含有丰富的挥发油，其中富含的香气成分对于茶叶的香气和口感起到了决定性作用。

在熟普的制作过程中，由于叶片的发酵程度比普洱生茶要高，所以茶叶中挥发出来的香气也更加浓郁。同时，熟普的加工过程中也采用了类似于普洱生茶的自然晾晒的方式，帮助茶叶挥发出更多的香气。

3、存放环境对荷香的影响

熟普的荷香不仅仅来自于茶叶本身和微生物的作用，存放环境也对荷香的形成有着重要的影响。通常情况下，熟普会在干燥通风，无异味的环境下存放，以防茶叶受潮和异味污染。

此外，存放时间也会对熟普的荷香产生影响。一般来说，存放时间越长，熟普的荷香也会随之增强。这是因为茶叶中的香气成分会随着时间的推移而慢慢挥发出来，形成更为复杂的香气。