1、原料的好坏决定了黄茶的品质

黄茶的原料一般选择在明前、谷雨这两个茶季之间采摘的嫩芽，这样制作出来的黄茶口感清爽，茶气香浓。

另外，黄茶的制作要求比较高，需要选用新鲜、嫩绿、含水分高的茶叶制作。同时，黄茶制作过程中的鲜叶的筛选、揉捻、杀青、包饼、烘干等各个步骤也都需要精细、细致，这样才能制作出品质上佳、芳香四溢、滋味醇厚的黄茶。

2、好的黄茶必须有特殊的香气

黄茶因为在制作的过程中，需要套香，因此黄茶有独特的香气。也正因为如此，品尝黄茶重在品香。

常见的优质黄茶，如秀山毛尖的香气鲜爽、清浓，被誉为“社稷香”的吉安黄茶则散发出五谷飘香的感觉，闻之令人陶醉不已。

3、黄茶色泽醇厚，不过也不能太浓

好的黄茶色泽醇厚、金黄明亮，而且富有光泽。而品质不佳的黄茶色泽会显得过于浅淡，说明茶叶制作时的工艺不够精湛。

但是，若黄茶的颜色太过浓重，则说明茶叶品质不佳或加工过程不当。有的店家为了增加黄茶色泽，可能会进行人工染色，这种茶不仅口感较差，还有可能会存在卫生问题。

4、口感独特，甘香醇厚

好的黄茶滋味浓郁、甘香醇厚、回味无穷，让人喜欢上这种独特的口感。

优质的黄茶茶汤滋味醇和，同时带有一定的清爽感，不会让人觉得油腻。品味过后，余香沉绵，回味无穷，这就是好的黄茶口感的特点。