1、产地不同

日照绿茶产自山东日照市，而毛尖则产自江苏太湖之滨。

地理环境是影响茶叶品质的重要因素之一，日照绿茶和毛尖分别生长在不同的气候环境和土壤条件下，因此产地不同也是其区别之一。

2、采摘时间不同

日照绿茶为明前茶，采摘时间在清明前后，而毛尖为露地早春茶，采摘时间在谷雨前后。

采摘时间的不同也会影响茶叶品质，日照绿茶因为采摘时间较早，嫩芽含水量多，茶汁浓郁，味道清鲜甘甜；而毛尖因为采摘时间较晚，嫩芽含水量少，茶汁比较稠重，味道浓郁、有回甘。

3、制作工艺不同

日照绿茶的制作工艺为“杀青、揉捻、干燥”，而毛尖的制作工艺为“杀青、揉捻、焙火”。

日照绿茶因为干燥的程度比较高，因此茶叶呈现出扁平、细嫩、匀整，茎叶混杂较少，颜色鲜绿；而毛尖因为经过焙火，呈现出条索状，茶叶上有银毫，茶汤色泽黄绿，有光泽度。

4、口感不同

日照绿茶口感清鲜甜润，茶气清香；而毛尖则因为经过焙火，口感更加浓郁、醇厚，茶气也更加馥郁。

口感是品尝茶叶的一个重要方面，由于制作工艺和采摘时间的不同，日照绿茶和毛尖的口感也不尽相同。