1、白茶的产区及历史背景

白茶，是中国传统六大茶类之一，而以福建武夷山为代表的白茶产区则是全球最重要的白茶产区。白茶历史悠久，起源于唐代，宋代时已十分盛行，而明代则被誉为白茶的黄金时期。

随着民国时期的黄埔军校校长蒋中正成为白茶爱好者，白茶逐渐成为名茶，备受青睐。今天，在中国茶叶市场，白茶仍然是备受关注的茶类之一。

2、白茶的原料及制作工艺

白茶采用福建当地新鲜、嫩叶为原料，选用二三叶及嫩芽，是非常独特的时令茶。

制作白茶的工艺主要有杀青、晾凉、揉捻、干燥四个步骤。其中，揉捻是白茶的独特工艺。揉捻的目的是释放茶汁，使其浸润于茶叶内部，非常有利于口感和品质的提高。

白茶在生产过程中不需要经过任何的发酵处理，因而能够保持茶叶本身的香气和营养价值，也因此，白茶被视为茶叶中的“皇冠”。

3、白茶的特性及功效

白茶的颜色呈淡黄绿色，茶汤清澈、具有淡雅的香气和清新的口味。而白茶的特征包括了低温烘干，杀青时间长、质地柔软等等。

经过科学研究，白茶所含有的茶多酚、咖啡因等物质在平衡血脂、防癌抗癌、提高免疫力、减肥等方面具有显著功效。

4、如何品鉴白茶

品鉴白茶需要从外观、香气、汤色、滋味等四个方面入手。

外观方面，白茶的茶叶条索细嫩，芽头茶丝欢聚，色泽银白有粉霜，形似银针，光泽度好。

香气方面，白茶的香气清新自然，优雅纯正，充满着植物的清新芬芳。

汤色方面，茶汤颜色应为淡黄色（绿色），晶莹剔透，滋味清香甘鲜、回甘悠长。

滋味方面，白茶口感鲜爽，回甘味甜，同时还具有一定茶水强度，清爽悠久。