大德芽尖茶是什么

1、来源与种植

大德芽尖茶又名“白茶皇”，是福建省福鼎市的著名白茶品种。它以“一芽一叶”为采摘标准，采自福建省福鼎市的大德山极少数的高海拔白茶浓香型生态茶林，其中只选择其中的3%—5%的优质嫩芽制成。

这些茶园海拔在1500米以上，云雾缭绕、空气清新，土壤肥沃、周围环境不含污染物，是大德芽尖茶得以鲜存、口感纯正的关键。

2、制作工艺

大德芽尖茶以白毫银针为基础，采用传统的手工制作工艺，经过“杀青、揉捻、摊扁、烘干”等多道工序制作而成。这些工序中，最重要的是杀青和摊扁，也是决定大德芽尖茶品质高低的关键环节。

正宗的大德芽尖茶，其制作流程非常严格，手工环节的掌握度也至关重要。之所以能保证品质，也在于制作人员是经过专门的培训和考核才能胜任制作工艺。

3、特点与功效

大德芽尖茶的外观色泽呈绿色，呈扁条状，包覆着白毫。泡出的茶汤清澈明亮，色泽翠绿。茶汤入口清香，香气高雅纯正，回甘不突兀，滋味鲜醇、持久，喉韵舒畅、无涩味，茶汤醇厚，入口后清香回味悠长，是白茶中的佳品。

大德芽尖茶富含多种生物活性物质，具有清热化湿、润肺止咳等功效，有利于提高身体免疫力、防癌抗癌、辅助减肥等。

4、注意事项与推荐食用

大德芽尖茶的冲泡方法与一般茶类相似，需要注意水温、泡茶时间以及水量。冲泡时，水温控制在85℃以下，用清水冲洗过滤器，再将茶叶放入茶壶中，注入适量的水进行冲泡，一般茶汤温度调节在85℃左右。而泡的时间不宜过长，2-3分钟即可。

大德芽尖茶的品质非常高，因此价值也比较昂贵，在购买时需要注意选择正规的销售点，避免上当受骗。

推荐食用的时机最好在空腹的时候，不宜喝过于浓烈的茶汤，同时要适量饮用，过量饮用可能对健康有害。