今大福普洱茶为什么有烟熏味

1、普洱茶的发酵

普洱茶发酵是一种天然的发酵，主要是通过茶叶中的微生物菌群，在湿热的条件下发酵。其中，茶菌需要在一定的湿度、温度和氧气条件下进行发酵，而且发酵的时间越长，茶叶中的微生物代谢产物会越多。

在普洱茶熟茶的加工过程中，会将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、发酵、烘干等几个环节，其中发酵过程占据了重要的位置。因此，今大福普洱茶中的烟熏味主要来自于茶叶的发酵过程。

2、火烘干的过程

今大福普洱茶的烘干过程也是茶叶品质形成的重要环节，同时也是茶叶烟熏味形成的重要原因。在这个过程中，烤火时燃起的木炭能够让茶叶吸收烟熏的味道，同时这也是熟普洱独有的特点之一。

烘干需要经过多轮烘焙，使茶叶吐出水分，因为水分越少，烤茶时的温度也越高，而这也是烟熏味产生的重要原因。

3、熟普洱中的陈化效应

普洱茶是一种能够醇香闻名的茶，而这种醇香则是来自于茶叶长时间的陈化。今大福普洱茶中的烟熏味在经过足够的陈化时间之后，也会逐渐散去。

陈化效应是指茶叶在储藏过程中，由于微生物的作用以及其他化学反应的影响，使茶叶中的成分得到进一步的改良，从而增强了茶的滋味、香气和匀性。因为普洱茶本身具有强烈的交联作用，所以在熟普洱中的陈化效应也比较显著。

4、储存环境与方式

对于今大福普洱茶来说，在储存的环境和方式也会对茶叶的口感和质量产生重要的影响。如果在储存的过程中遭受不良的环境，如潮湿、高温和热烟熏等，就会影响茶叶的品质，同时也会影响茶叶中烟熏味的形成。

在储藏方面，需要选择适合储存的环境，保持茶叶的相对湿度和温度，同时还需要多次通风与翻堆，保持茶叶内部的通气性等。这样，才能让普洱茶保持其最佳状态，同时也让烟熏味更好地融入茶叶中。