1、茶叶茶毫的概念

茶叶是中国传统的饮品之一，是由历史悠久的栽培、鲜叶采摘、加工和饮用工艺所组成的。有些茶叶表面有许多细小白色毫毛，称之为茶毫或茶霜，对于制作高档茶叶具有非常重要的意义。

2、茶毫的生理意义

茶毫是茶树新梢生长时所形成的盖毛，达到一定长度之后会自然脱落。茶毫所带来的自然光泽，是茶叶品质高低的体现，是名贵品种的重要特征之一。当茶叶含有茶毫时，表面呈现柔软细腻的气质，而没有茶毫的茶叶则显得呆板不生动。

不同品种的茶树会因地盘、季节以及气候的差异而形成不同的茶毫，而同一茶树的新梢茶毫也会随着它的生长状态、采摘季节、采摘区域的不同而出现细小的变化，从而也影响着茶叶的品质特征。

3、茶毫的保护

茶毫对于茶叶的高品质至关重要，因此在采摘、制作过程中需要特别保护。一些高端茶叶一般采用手工采摘，尤其是茶芽的部分。手工采摘不仅可以减少对茶树的伤害，还能够保证茶叶的完整度，避免茶叶表皮或者茶毫脱落。除此之外，在制作过程中，需要避免任何不必要的振动和摩擦，尤其是对于采摘后刚刚保留在茶叶表面的茶毫而言。

4、茶毫鉴别技巧

茶毫的鉴别主要在于观察茶叶表面的毫毛是否存在，而毫毛的数量和质量则能够体现茶叶品质的高低。对于紫砂壶盖毛茶等高端茶叶而言，更需要了解茶毫的鉴别技巧。一般而言，高品质的茶毫表面应该呈现柔软且有光泽的状态，且数量不多不少，而且整齐排列。此外，茶毫的长度也应该符合茶叶品种和所处季节的标准。如果茶毫数量太多，茶叶的品质特征就难以体现，若是毫毛太短，茶叶表面的柔滑光泽就会减少。