什么属于武夷岩茶

武夷岩茶是中国特有的名茶之一，其产区位于福建武夷山市境内。武夷岩茶是以茶树生长环境为基础，结合其加工特点而形成的一类茶叶。目前，武夷岩茶已经成为中国十大名茶之一，也是世界茶叶市场上备受追捧的名茶。

1、种植区域

武夷岩茶的种植区域主要在福建省南部的武夷山市及其周围的山区。由于山峦连绵，河流纵横，海拔高度适宜，土壤灌溉条件优越，这里形成了得天独厚的茶树生长环境，创造了独特的武夷岩茶品质。

由于不同的种植区域、不同的生态环境和气候条件的影响，武夷岩茶也呈现出不同的外形、香味和品质特点，如水仙、肉桂、黄金芽等。

2、茶树品种

武夷岩茶以大叶种、小叶种为主要茶树品种。其中大叶种有武夷大红袍、武夷金骏眉、武夷水仙等；小叶种有武夷岩茶、武夷小种等。这些茶树品种都是在武夷山市及其周围的山区里自然生长的树种，由于山区差异，其茶叶品质也有所不同。

3、加工工艺

武夷岩茶的加工工艺十分独特，主要包括凋、揉、发酵、施热、炒红、干燥等工序。其中，发酵过程是独有的，通过这一过程，茶叶香气和口感得到大幅度提升。同时，武夷岩茶之所以被称为“岩茶”，是因为其在加工过程中需要用到武夷山特有的岩韵。

另外，武夷岩茶的烘焙过程也非常重要。在烘焙过程中，茶农要根据茶叶状态和外界环境调整烘焙时间和火候，使茶叶的品质更完美。

4、品质特点

武夷岩茶的品质特点主要表现在其冲泡的颜色、香气和滋味上。茶水呈黄绿色，香气持久，口感具有浓郁的岩韵和回甘。

同时，武夷岩茶富含多种维生素和矿物质，具有保健功效，常喝不但可以美容养颜，还可以调节身体机能。