1、金骏眉的简介

金骏眉是中国传统的名优红茶，是福建省福州市鼓楼区特产。金骏眉品质优良，为福建省名茶之一。

其名称的由来有多种说法，一说是因为其茶叶形似老鼠咬过的样子，而“金骏眉”之名便由此得来。还有一种说法是因为这种茶叶外表茸毛如绒，闪闪发光，形状如眉毛而得名。

2、金骏眉的茶叶种类

金骏眉属于乌龙茶类别。乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的一类茶。它不同于绿茶的是，其加工过程中被揉捻出花纹，所以它也被称为“青袍茶”，其特殊的产地、环境及采摘工艺，赋于她特殊的品质特点。

3、金骏眉的制作工艺

金骏眉的制作流程有杀青、揉捻、发酵、焙火和分类等五个环节，每个环节都有非常严格的要求和技巧。

首先是杀青环节，需要在茶叶鲜叶采摘后立刻进行杀青，保留最初的鲜润香气。接下来是揉捻，将采摘的鲜叶进行揉捻，使之裂解，并赋予一定的形态。发酵是金骏眉最重要的制作环节，通过对鲜叶发酵进行控制，使金骏眉散发出独特的胭脂香。焙火环节是为了保证茶叶口感和品质，提高抗氧化能力，这也是最后一个环节。分类则是将金骏眉的茶叶按照度、质、型、香等不同特点进行分类选配。

4、金骏眉的品质特点

金骏眉是一种香气高白、汤色金黄、味道清醇的特级红茶，该茶汤色鲜明透亮，清香怡人，滋味鲜爽回甘，有着明显的可溶性油质，因此喜欢金骏眉的人称它为“油茶”。茶汤独特的甘醇口感也是金骏眉得到广大茶友青睐的因素之一。