1、茶树品种

茶的分类和茶树品种有关，目前世界上主要的茶树品种有大叶种、小叶种、九龙种等。其中，大叶种主要分布在中国南方，如福建、广东等地；小叶种主要分布在中国北方，如河南、山西等地；九龙种则主要分布在闽南等地。

不同的茶树品种，对土壤、气候的适应性不同，其生长环境也不尽相同。这样不同的生长环境还会影响茶叶的外形、质地、特色和品质等。

2、加工工艺

茶的分类和加工工艺有关。不同的茶类需要采用不同的加工工艺，例如绿茶需要轻揉轻揉、控制温度，让茶叶在高温下杀青，并在低温下进行干燥；而红茶需要揉、发酵、热杀青、干燥等一系列工艺。

加工工艺直接影响茶叶的形态、香气、滋味等特点，因此也就影响了茶的分类。

3、茶树生长年份

茶的分类与茶树生长年份也有关。茶树的生长年限是指茶叶采摘前的成长年限，一般被分为新茶、一年生茶、两年生茶、三年生茶、四年生茶等多个年份。

不同年份的茶叶，因为经过不同年限的生长和存储，茶叶的色、香、味等特点也不同。

4、生产地域

茶的分类和生产地域有关。不同的地区所栽种的茶树品种、气候条件、土壤环境、加工工艺等都会不同，因此不同产地的茶叶在外形、色泽、香气、滋味等方面也有所不同。

中国是茶叶的故乡，不同地方的茶叶也因此产生了很多不同的品种。例如，西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、滇红等都是有着地方特色的茶叶品种。

总之，茶的分类有很多因素影响，包括茶树品种、加工工艺、茶树生长年份以及生产地域等。区分不同的茶类和类别，需要结合这些因素进行鉴别和评估。