1、碗的材质
用来点茶的碗一般会选用瓷质或陶质的材料,因为这两种材质不易受热,能够保持茶汤的温度。而且瓷和陶都比较洁净,不会和茶汤产生气味上的冲突。
此外,碗的材质需要光滑无瑕疵,不会对茶汤产生影响。
2、碗的大小
碗的大小不是越大越好,也不是越小越好,而是要根据茶叶的品种来选择。一般来说,绿茶选用小碗,红茶和黑茶可以选用大一些的碗,因为这些茶叶都需要较大的茶汤空气接触面积。
另外,在制作茶汤时,也需要注意掌握好茶叶的用量和水的用量,这样才能制出适合该碗大小的茶汤。
3、碗的形状
碗的形状也有一定的讲究。一般来说,点茶所用的碗在外形上多呈圆形或方形,这样便于手握,还可以在较小的空间内进行翻动、拨茶的动作。
而在底部的设计上,也很重要。一些垂直的突起或凹陷能够有效增加茶汤的氧气暴露面积,使茶汤更加醇香。
4、碗的颜色
点茶所用的碗一般选择素色或浅色系为宜。因为素色或浅色系的碗不会对茶汤产生干扰,能够更好的保留茶汤的原色和香气,也更能展现茶汤的清澈。
另外,如果长时间使用同一只点茶碗,也应该注意清洁卫生,避免茶汤渍、水渍等影响美观。
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