1、雀舌是什么茶树

雀舌是一种其中一种名优绿茶，它使用的茶树品种为福建白毫大花茶。这种茶树的芽叶较嫩，呈细小针尖状，想起鸟儿嬉戏时在树枝上留下的“雀舌”，所以取名为雀舌。

其茶树种植在海拔800米以上、陡峭山坡上，气温适宜，空气湿润，土壤肥沃透气性好，栽种条件比较苛刻。茶叶的产量低、山气浓郁，使得它价格比较昂贵。

2、雀舌茶的品质特点

雀舌茶制作精细，色泽翠绿，清香鲜爽，滋味甘醇，汤色明亮。颠覆了传统绿茶“涩、鲜、甘”的口感，突出其“醇、甜、爽”的口感特点。

雀舌茶的芽叶细嫩，制作工艺复杂，需要讲究配合度。制作的第一道工序是杀青，为保证茶香和营养，要求加工技术高超。制作后的雀舌茶条形挺拔，呈现出淡黄绿色，茶叶柔韧，干燥不脱茸，保持形状完整。

3、雀舌茶的功效与作用

雀舌茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶氨酸等成分。这些成分对人体具有很好的保健作用。例如，茶多酚能够起到抗氧化、防癌抗癌的作用，咖啡碱可以促进脑部神经系统的活力等。

雀舌茶一般用于口臭、口干的治疗，也可以减肥解腻，美容护肤、降脂通便等作用。此外，雀舌茶具有舒缓肝脾、安神的作用，长期饮用有助于健康。

4、雀舌茶的饮用方式

雀舌茶茶汤鲜爽，建议在饭后或下午品尝。在饮用时要注意茶水的温度，宜在85°C左右，最好不要使用沸水。水温过高会破坏嫩茶叶的营养成分，使茶叶变得苦涩。同时，雀舌茶大多为散茶，建议使用玻璃杯或龙井茶具泡茶，品尝过程中可以观察茶叶的姿态和水色的变化。