介绍

鸟龙茶，又称为“鸟类型茶”，是一种产于中国福建省肇庆市高要区白土镇的特色名茶。其茶性温和，回甘悠长，被誉为茶中之精品。

1、使用什么材质的紫砂壶

鸟龙茶的茶汤较为浅黄，常用的紫砂壶材质以朱泥为主，这样能够让茶汤的色泽更能体现出来，同时因为朱泥质地比较细密，又能够增加壶内滋味流动的磨擦感与光感，使得整个品茶体验更加丰富。

2、壶型与大小的选择

鸟龙茶的口感相对温和，回甘悠长，壶型不宜过于夸张，宜以柔和简洁为主，推荐使用圆形或扁圆形的紫砂壶，以利茶性均衡，且壶身大小不宜太小，若壶身过小，茶叶在充分展开时会导致茶味不浓，同时太大又会导致不易控制温度，推荐选择400-500ml左右的壶具。

3、壶的细节处理

推荐使用光滑的紫砂壶，不要使用过于粗陋的壶具。同时，壶嘴与壶盖的开口也需要较为细腻，以控制水流和味道的流动。必要时可姑则侧重于壶盖开口，使茶叶以一个自然扩张的状态进行沸腾和充分发酵。

4、壶前准备和使用注意

壶前准备方面，需要先冲洗茶叶并使之充分展开，倒入预热的紫砂壶中，一般优化的水温为90℃左右，推荐首水发酵约1分钟至1分30秒后倒出，使得壶内的茶叶能够呈现出更加充分的融合和均衡。同时使用过程中，不要过分依赖茶透过紫砂壶直接入口的习惯，适度松壶盖，边等待滋味继续发酵，边冲泡，追求最佳口感。也可根据各自口味进行微调。