1、小青柑的分类

小青柑是一种属于青茶茶类的茶叶，和红茶、绿茶等茶叶不同。青茶是指在加工过程中先经过杀青、揉捻、发酵等工序，然后再进行烘干制成的茶叶。

根据加工方法的不同，小青柑茶可分为两大类，一类是粗制小青柑，主要产于福建、浙江、江西等地，具有清香、甘醇、微苦的特点；另一类是细制小青柑，主要产于安徽宣城，外形细小呈卷曲状，茶汤清亮，口感回甘醇香。

2、小青柑的历史与原产地

小青柑的历史悠久，相传源于明末清初的宁波市鄞县，后发展流传至浙江、福建等地，成为当地的特色茶品。直到清朝乾隆年间，小青柑才逐渐被广泛传播并形成了今天的制作工艺和口味。

目前，在安徽宣城市，凤阳县也有着较广泛的种植和生产。其中，宣城的小青柑最为有名，被誉为“小青柑之乡”，其特点在于茶叶形状细小、芽叶含量高，茶汤颜色清亮、香气清香持久、口感回甘醇香。

3、小青柑的营养价值

小青柑富含多种营养成分，包括咖啡碱、氨基酸、茶多酚、生物类黄酮等，以及矿物质元素，如锌、铁、钾等，具有提神醒脑、抗氧化、抗癌、降脂降压、促进消化等多种功效。

其中，茶多酚是小青柑茶叶中的主要物质，在对人体有多种效益的同时，也具有抗氧化、防衰老、减肥等多种独特功效。

4、小青柑的泡法与注意事项

想要将小青柑泡出最佳口感的方法是先用沸水冲个泡，然后倒掉水，接着用约90℃左右的水泡，时间不宜过长，制作时以3克茶叶配250毫升水为宜。

除此之外，注意小青柑不宜与其它有浓重香气的食材放在一起存放，否则会影响茶叶的香气。同时，它的存放要注意避免阳光直射和高温环境，以免影响其品质。