什么是湄潭翠芽？

湄潭翠芽是贵州省湄潭县出产的一种绿茶，其色泽翠绿油润，汤色浅黄明亮，香气清幽高爽，滋味甘醇回甘，是一种品质优良的绿茶。

湄潭翠芽选用的是当地的优质春茶，经过精心加工而成。那么，具体来说，湄潭翠芽选用什么茶青制作呢？下面将详细介绍。

1、选用何种品种茶树

湄潭翠芽选用的主要是贵州本地的茶树品种，如黄芽、青芽等。这些茶树品种的产茶性较好，叶质较鲜嫩，含水量适中，适合制作绿茶。

此外，湄潭翠芽的原材料还选择了海拔在1000-1400米之间的茶园中生长的茶叶，这些茶叶含有较高的天然芳香物质和色素，能够制成品质优良的绿茶。

2、采摘茶叶的时间与方式

湄潭翠芽选用的是春季的嫩芽，一般在3月底至4月初采摘。采摘茶叶时，一定要选择天气晴朗、无雨露的早晨，这样可以保证茶叶的鲜度和干燥度。

采摘时，要用细篮或纱袋装采来的嫩芽，不能压缩或挤压，尽量保持芽形完整。采摘后需在2小时内送到加工车间进行加工，以保证茶叶的品质和口感。

3、实现制茶的加工工艺

湄潭翠芽的加工工艺主要分为杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，对茶叶的杀青阶段非常重要，这个过程不仅能够破坏茶叶中不利于保存的酵素和细胞膜，还可以抑制茶叶的发酵过程。

在揉捻过程中，需根据茶叶的特性和要求进行控制，采用轻揉、掐揉、抖揉等方法，将茶叶揉成条状，促进茶叶中的内在物质合成和转化。

在干燥环节中，要控制好干燥的时间和温度，避免茶叶过度干燥，影响茶叶的品质和口感。

4、总结

总之，湄潭翠芽的品质优良，得益于其选用的优质春茶和科学的制茶工艺。同时，制茶师们也经过不断的实践和研究，不断提升湄潭翠芽的制茶水平和品质。

作为消费者，我们要认真品尝这样的绿茶，同时也要对制茶师们的辛勤工作表示感谢。