什么茶统称岩茶

岩茶又称岩骨茶、武夷岩茶，是福建武夷山地区出产的一种半发酵茶，以其“岩骨奇香、滋味醇厚、汤色金黄、叶底红亮”等特点而著名，是中国十大名茶之一。

1、岩茶的产地

岩茶的产地主要集中在福建武夷山地区，这里的岩石多是花岗岩，这种热带丘陵地区的泥炭质酸性土质对于茶树的根系生长极为有利。

福建武夷山地区是岩茶的故乡，也是世界茶叶文化遗产地之一，历史悠久。岩茶经过长时间的发展，形成了独特的品种和加工工艺。

2、岩茶的分类

岩茶可以分为正岩茶、水仙岩茶、黄峰岩茶、肉桂岩茶、毛峰岩茶等多个品种。其中，正岩茶又可分为大红袍、武夷岩茶、水金龙、水仙等等。

不同的品种有不同的特点和特殊的生产方法，时间和水温也都有特殊的要求。

3、岩茶的特点和功效

岩茶具有独特的口感和茶香，口感厚重、滋味醇厚、回甘持久，茶性温中带凉。岩茶茶香具有浓重醇厚的桂花香气，略带酥香，有板栗香味。

根据研究表明，岩茶中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等多种成分，具有抗氧化、抗菌、降脂等多种功效。

4、岩茶的饮用方法

岩茶的饮用方法和其他茶类相似，但有其特殊之处。首先，岩茶的冲泡要求用比较高的水温，这样可以使岩茶的芳香更加充分发挥。

其次，冲泡的时间要掌握得当，一般为3~5分钟即可。冲泡时可以先进行冲泡一次,这一次主要是用来清洗茶叶的。

最后，岩茶不建议空腹喝，否则可能会引起胃肠不适。建议在饭后或者下午3点左右饮用。