信阳毛尖喝的是什么

信阳毛尖是一款著名的中国绿茶，以其光泽色泽，香气清高，口感甘醇而享誉全国。那么，信阳毛尖喝的是什么呢？以下从茶叶产地、品种、采摘以及加工等几个方面进行详细阐述。

1、产地

信阳毛尖的产地为中国河南省信阳市南湖区，因此，信阳毛尖喝的是产自信阳市南湖区的茶叶。这里盛产的茶叶曾荣获过许多国内外奖项，信阳市也被誉为“中国绿茶之乡”。产自其他地方的毛尖，虽然也有类似的口感和品质，但是与信阳毛尖还是有所区别。

2、品种

信阳毛尖是以芽叶为原料制成的绿茶，属于无韵毛茶类。茶树主要品种有九号、一子红、黄茶、雪柚等，其中以九号和一子红为主产品种。在制茶过程中，信阳毛尖严格按照茶艺师的要求来进行加工，切实保证了茶叶的品质和口感。

此外，信阳毛尖还有特级、一级、二级、三级等不同等级的分类，其中特级信阳毛尖是品质最好的一种。不同等级的信阳毛尖口感和品质也有所不同。

3、采摘

信阳毛尖采摘一般在清明节至谷雨期间进行。采摘茶叶时只选取嫩芽和嫩叶，采摘完之后要立即进行加工。嫩芽和嫩叶的选取十分讲究，严格要求每一片茶叶为一芽一叶，且新梢必须是头三片未展开的嫩叶。这些要求使得信阳毛尖的品质更佳，口感更加醇厚。

4、加工

信阳毛尖的加工是一个十分严谨的过程。茶叶在加工中要经过杀青、揉捻、烘干等多个步骤。其中，杀青是将采摘下来的茶叶在高温下进行干燥，使其失去鲜叶中的水分，同时停止茶叶内部氧化反应的一个过程，是整个加工过程中非常重要的一环。而揉捻则是使茶叶松软，释放出更多的芳香和味道。

整个加工过程要求十分苛刻，每一步都需要严格掌握时间和温度，以免损害茶叶的质量。加工完毕后，信阳毛尖的外形条索紧细匀整，色泽翠绿明亮，香气清幽高雅。

总结

综上所述，信阳毛尖喝的是产自河南省信阳市南湖区的九号、一子红等品种，经过严格的采摘和加工程序，使其呈现出独特的光泽、香气和口感。在品茶时，要选用透明玻璃杯，先闻茶香，再看茶色，后品茶味，让这一杯信阳毛尖带来至臻享受。