安吉白茶属于什么茶几种？

1、绿茶

安吉白茶是中国著名的绿茶品种之一，产于浙江省安吉县。它是属于非发酵茶类，采摘时只取嫩叶，经过简单加工，最终成为绿茶。安吉白茶主要由单宁、咖啡碱、氨基酸等成分构成，具有清香高雅、滋味鲜爽的特点。

2、白茶

虽然安吉白茶名字中带有“白茶”，但实际上，它依然是一种绿茶。因为在加工过程中，采用冷藏技术让茶叶中的叶绿素生成了白色晶体，因而得名“安吉白茶”。所以，安吉白茶属于绿茶品种，不属于白茶。

3、高山茶

安吉白茶生长在海拔800米以上的高山茶园，通常采摘的是嫩度最佳的一芽一叶的新梢，加工前用冷藏的方法促使其茶汁发生化学反应，从而呈现出嫩绿色，口感醇厚爽口，是一种高山绿茶。

4、名优特级茶

安吉白茶是中国十大名茶之一，也是浙江省唯一的国家地理标志产品，因其丰富的营养价值、浓郁的口感和独特的制作技艺而备受推崇。而安吉白茶中，特级茶更是一些名茶经销商和消费者竞相追逐的优质茶品。

综上所述，安吉白茶属于绿茶品种，并不属于白茶，采摘自高山上的优质茶叶，制作出的茶汤口感醇厚清香，是一种名副其实的名优特级茶。