茶叶种类

好茶必须来源于高品质的茶叶。茶叶有很多种类，如绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等，这些茶的生产过程、采摘工艺、种植区域等都影响着茶叶品质。同样是一种茶，如果从产地到生产、加工、储存环节都严格控制，就可以得到好茶。因此，在选择茶叶时应该选择来自正规生产商、控制环节严格的品牌，这样才能更容易得到好茶。

茶叶外观

好茶的外观是其品质的直观体现。外观包括干茶、茶汤、茶底等三个部分。干茶是指未泡水的茶叶，好的干茶要求外形整齐、色泽均匀、光亮度高。茶汤是指泡好的茶，好的茶汤色泽明亮、鲜艳，且不带杂质。茶底是指泡好后茶叶留下的底部残渣，好的茶底细腻、柔软、有弹性且色泽均匀。如果茶叶外观不好，那么这样的茶就没有品质可言。

口感

好茶的口感是品质的重要指标。口感的好坏主要取决于茶叶中有效成分的含量及其比例。茶叶中含有多种成分，如茶多酚、黄酮类、咖啡碱、茶氨酸等，其中茶多酚是影响口感最关键的成分之一。好茶的口感应该是浓郁、鲜爽、回甘、耐泡等特点，能够在口中留下清香且持久。此外，好茶的口感也和泡茶的水质、泡茶时间、杯具等因素有很大关系。

茶叶香气

好茶还必须具备香气，这是最能够体现茶叶品质的特征之一。茶叶的香气受到自然环境、品种、加工技术等因素影响。各种香型呈现茶的品质也不同，如清香型、浓香型、花香型、果香型等等，其中清香型是最常见的，被认为是好茶的代表香型。好茶的香气应该鲜明、持久、清雅。