1、茶叶质量不佳

茶叶的鲜度和质量会直接影响绿茶的口感和风味。如果使用的茶叶不新鲜或受到了污染，就会导致绿茶变味。同时，如果采摘的时间、方式不当，或者加工的工序出了差错，也会导致茶叶品质下降。

为了避免这种情况发生，消费者可以从购买途径、价格、包装等方面入手，选择正规的渠道和品牌。同时，绿茶也应该放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。

2、煮水不当

绿茶的鲜味和香气都需要合适的水温和时间来激发出来。如果水温太高、时间太长，就会导致茶汤变得苦涩、口感变得扭曲。相反，如果水温太低、时间太短，就会导致茶汤变得淡而无味。

因此，在冲泡绿茶前，需要先将水煮沸，让水温自然降至70℃左右。然后将茶叶放进茶杯中，注入80℃左右的水，浸泡约2分钟后即可饮用。

3、陈旧不新

即使是质量上乘的茶叶，如果放置时间过长，也会导致绿茶失去新鲜的香气和味道，显得沉闷发霉。因此，在购买绿茶后，也需要尽快食用，避免长时间存放。

同时，为了保持茶叶的新鲜度，可以将其放在密封的茶罐或密封袋中，并储存在干燥通风的地方。避免接触到阳光、液体或异味等物质。

4、调制方式不正确

绿茶口感的好坏，还跟调制方式有关。一些添加物，如牛奶、蜂蜜、柠檬等，如果使用不当，会导致茶汤变得发涩失真。

另外，在绿茶的使用量上，也需要控制好分量，避免使用过多导致浓度过高。一般来说，每次冲泡绿茶的绿茶叶量建议在2-3g之间。