1、茶叶涩的定义

茶叶涩是指喝了一口茶后嘴里感觉发干、无味、口腔黏膜紧缩，有时还会产生口咳等不适感受。

茶叶涩是指茶叶中的一些物质与口腔黏膜的蛋白质结合，形成一种难以溶解的复合物，导致口腔黏膜失去了水分，从而引起不适的感觉。

2、茶叶涩的成因

茶叶涩的成因主要与茶叶中的一些物质有关。

首先，茶多酚是造成茶叶涩的主要原因。茶多酚是茶叶的主要成分之一，它可以与口腔中的蛋白质和唾液中的蛋白质发生化学反应，形成一种难以溶解的复合物，从而导致口感涩。

其次，茶叶中的咖啡因也会引起茶叶涩。其作用机理主要是因为咖啡因会刺激口腔黏膜，导致黏膜紧缩并失去水分。

3、如何减少茶叶涩的出现

茶叶涩虽然让人不适，但是这并不意味着我们应该避免喝茶。事实上，适量饮茶对人体有益，只需掌握正确的方法就可以避免茶叶涩的出现。

首先，选择品质好的茶叶。好的茶叶容易入口芳香，回甘且少涩。因此，购买高质量的茶叶是减少茶叶涩的关键。

其次，使用合适的水温泡茶。通常，白茶、绿茶沏茶水温应控制在70℃~80℃，黑茶、红茶沏茶水温应控制在90℃~100℃。水温过高容易导致茶叶中的物质过度释放，导致涩味。

最后，加入适量的盐或牛奶。将适量的盐或牛奶加入茶中可以中和茶中的酸性物质，从而减少涩味。

4、茶叶涩的营养价值

茶叶涩的确会影响口感，但是涩味并不意味着茶叶没有营养价值。茶叶中含有丰富的茶多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，不仅能够预防癌症、心脑血管疾病等多种疾病的发生，还能够保护肝脏、增强免疫力等。

此外，茶叶中的咖啡因对神经系统的刺激作用也有一定的营养价值，有助于提高警觉性和注意力。