1、什么是茶叶回甘

茶叶回甘是指茶叶在口中留下一股甜香的感觉，可以持续几分钟甚至更长时间。这种回甘感是茶叶好坏的重要指标之一，也是茶叶所特有的味觉体验。

对于回甘的感受，不同人有不同的体验，主要影响因素包括品种、工艺、水质、沏泡时间等多个因素。

2、哪些茶叶有回甘

茶叶的回甘感主要与其氨基酸、多酚、鞣酸等成分的含量有关。一般来说，发酵程度高的茶叶，比如黑茶、普洱茶等会有较明显的回甘感。此外，一些高山种植的茶树，因为生长环境条件特殊，也具有相对较高的回甘感。

3、如何沏泡出有回甘的茶叶

沏泡出有回甘的茶叶需要注意以下几点：

1）选用高质量的茶叶，品种、产地、年份都要尽可能选择优质的茶叶。

2）选择适合茶叶的水质，一般来说，茶叶需要沸腾的水温。

3）控制沏泡时间，茶叶浸泡时间过长或过短都会影响到回甘的感受。

4）注意水温的均匀性，不宜在茶叶上直接倒水，以免部分茶叶由于受到过高的水温影响而损失了回甘的感受。

4、常见的有回甘的茶叶品种

1）龙井茶：龙井茶因为叶片较嫩，所以在老茶树上的龙井叶子沏泡之后会有一些回甘，而陈年的龙井则会有更加明显的回甘体验。

2）岩茶：岩茶是一种发酵程度较高的茶叶，具有浓郁的香气和回甘体验。

3）高山茶：高山茶由于生长环境的原因，其叶子内部的化学成分更加丰富，更容易在沏泡之后留下回甘的体验。

4）普洱茶：普洱茶通常需要经过很长时间的陈化，这个过程中茶叶中的化学成分也会发生变化，在沏泡之后留下明显的回甘感。