1、水质问题

水质是影响茶叶品质的重要因素，若选用含有太多杂质或污染的水制作茶叶，茶叶中就会夹杂着杂质。这些杂质与茶叶中的物质反应，容易引起苦涩味。

因此，为了让制作出来的红茶更好喝，要选择水质优良的饮用水或是矿泉水来制作茶叶。

2、发酵时间长

红茶的制作过程需要进行发酵，而发酵的时候时间过长，就会使得茶叶中的成分发生改变，导致苦涩味的产生。

一般来说，红茶发酵时间需要根据不同的原料和季节进行精准控制，通常是在20-30分钟之间完成发酵。

3、温度太高

在制作红茶的过程中，水的温度是非常关键的一个因素。如果水的温度过高，就会使得茶叶中的咖啡碱等物质迅速溶出，容易引起苦涩味。

通常情况下，适宜的茶叶温度是85℃左右，茶叶入水后，可以等待1到2分钟后再饮用，这样就能够有效地减少苦涩味的产生。

4、质量不好的茶叶本身就有苦味

最后，如果制作红茶使用的是质量不好的茶叶，那么这种茶叶本身就会具有苦涩的味道。这时我们无法通过水质、时间、温度等方式去调整。

因此，为了制作好喝的红茶，应该选择质量优良的茶叶，这样制作出来的红茶就会更加美味。