1、老的铁观音的历史

老的铁观音，是指生长在福建安溪县黄坑岭一带的铁观音，是茶界称之为“民间种”，也叫“大白哥”、“黄岗金花”，其品种在清代道光年间已经有记载。老的铁观音茶树生长于福建安溪岩溪、黄坑、黄垟等地，年龄在30岁以上，完全采用传统手法制作，是珍贵的名优茶品。

2、老的铁观音的外形

老的铁观音外形卷曲，色泽暗褐色，沉重紧实，手感沉实。老的铁观音茶汤呈橙红色，清亮透明，汤色浓艳，滋味浓烈，带有浓郁的陈香味。同时，老的铁观音还具有菊花香、石兰香、杏仁香、蜜香等多种香气。

在中国茶艺历史上，老的铁观音被誉为“冠军茶”，其冠名之意在于品种及其制法所在的地理环境、气候、生土等种种条件在茶树与天地相融合时所形成的具体的品质与特征。

3、老的铁观音的营养与功效

老的铁观音具有高铁、高锰、高钾、高锌的特点，而这四种元素恰恰是人体必需的微量元素。同时，老的铁观音还含有大量氨基酸和生物活性物质，延缓衰老，增强体质，有利于心脑血管方面的疾病的预防和治疗，还具有降低血脂、降压、减肥、延缓衰老等功效。

4、老的铁观音的泡法

老的铁观音泡法要点：

1、温水清洗茶具。

2、准备干燥的老铁观音茶叶，取3克放入茶壶中。

3、先用沸水烫壶，倒掉水后将茶冲洗一遍，冲洗稍微有点长，留下一点水分继续放入沸水冲泡。

4、把沸水倒入茶壶中，用温度适宜的水冲泡2〜3分钟，即可享用美味的老的铁观音茶汤。