南京雨花茶属于什么茶

南京雨花茶是一款闻名中外的名茶，它自然生长，采用毫尖一芽制，是绿茶的一种。绿茶是不发酵或是半发酵的茶叶，由于它不经过发酵的过程，所以保存的是新鲜茶叶的营养成分和原味，具有保健和美容的作用。下面，我们将从四个方面对南京雨花茶属于什么茶进行详细阐述。

1、南京雨花茶的茶籽

南京雨花茶的茶籽属于绿茶，以明前茶和谷风茶为主。明前茶采摘时间在谷雨后5至7天内，以一芽一叶制作。这种茶叶的芽头鲜嫩，汁液丰富，茶味鲜爽，香气浓郁。谷风茶的采摘期是夏季的谷风季，由于天气炎热，茶叶长势很快，因此成分和香气的口感和明前茶有所不同。

2、南京雨花茶的制作工艺

南京雨花茶的制作工艺主要包括摘采、晾凉、揉捻、杀青、烘干等环节。这些工序都需要格外的注意，否则会影响茶叶的质量和口感。其中，摘采工序采用毫尖一芽制，将新鲜的茶叶进行揉捻烘干，使得茶叶在质感、色泽、味道等方面都得到了更好的提升。

3、南京雨花茶的特点

南京雨花茶以其独特的花香、鲜爽的茶味和黄绿色的清澈汤色而著称，茶性也偏寒，具有清热解暑、利尿消肿、生津止渴等功效。此外，南京雨花茶还含有丰富的维生素、氨基酸和茶多酚等营养成分，对人体健康有很大的好处。

4、南京雨花茶的冲泡方法

南京雨花茶的冲泡方法也是品尝南京雨花茶的关键。一般来讲，饮用时需要用70-80度的温水浸泡，泡开后泡5-6分钟即可，建议不要用滚水冲泡，会破坏茶叶的营养成分和口感。此外，南京雨花茶冲泡时间不宜过长，也不宜重复冲泡，以免茶味变差。