南岳云雾茶什么时候采摘

南岳云雾茶是中国十大名茶之一，因产于南岳衡山山顶而得名。南岳云雾茶饱含维生素、氨基酸等多种营养成分，有清热解毒、醒脑提神的功效。那么南岳云雾茶到底什么时候采摘呢？下面从四个方面为大家详细解答。

1、茶树生长特点

茶树虽然每年都长叶、开花，但只有春茶和秋茶的质量最好，是茶叶的摘采重点。南岳云雾茶生长在高山地带，气温低，云雾密布，昼夜温差大，这种气候非常适合茶树生长。南岳云雾茶通常在寒露以后的晴天采摘，即每年的10月上旬左右。

2、采摘时间

南岳云雾茶吸收的阳光越多，茶叶的味道和口感就会越苦涩，因此在阴凉处生长的南岳云雾茶味道更好。通常在日出后两小时左右，当早晨的霜气完全消失后，茶叶上的露珠也干掉了，这个时候就是南岳云雾茶的采摘时间。

3、采摘要求

南岳云雾茶的采摘时间非常短暂，茶叶中的鲜嫩度非常重要，摘采时尽量少夹枯叶、老叶，以保证茶叶的品质。一手好茶需要采摘后及时送到处理厂，不管是手工制作还是机器处理，都需要迅速进行，以免茶叶受到氧化影响而失去优质口感。

4、品鉴时间

南岳云雾茶的品质随时间而变化，新茶更鲜嫩、更有香味，老茶更浓郁、更有深度。因此，不同年份的南岳云雾茶品鉴时间也不同，一般来说，春茶当年即可饮用，秋茶可以在第二年、第三年甚至更久后饮用。