1、白茶品种及其产地

白茶是中国六大茶类之一，有着悠久的历史和传承。它从产地上分有福建白茶、江西白茶和广西白茶。福建白茶主要有白牡丹、寿眉、白毫银针、贡眉等；江西白茶主要有云雾、吉安白茶、庐山白茶、彩云、银尖等；广西白茶主要有鹿寨白茶、柳州白茶等。

白茶之所以得名是因为它的外观呈白毫覆盖的色泽。白茶采摘时，以嫩芽和未展开的花蕾为主，制作时通过凋、揉、晾、烘技术，不经乌发酵，自然干燥而成。具有白毫茶叶肥厚、叶色柔和、滋味鲜爽甘醇，汤色清澈黄绿、香气清新、回甘层次分明、营养价值高等特点。

2、白茶的特征

作为茶叶的一种，白茶在品质上独具特色，并且具有明显的特点：

（1）芽叶质地嫩，表面银白色: 白茶制作时只是经过简单的加工，叶片的基本形态和色泽得以保留，茶汁浓度较低，口感清新爽口。

（2）香气清幽，风味鲜爽甘醇：主要是花香、果香和山香，清香幽雅，香气长久持久。

（3）冲泡无限，香味渐浓：冲泡时间越长其茶汤越醇厚，高品质白茶更容易熟成, 故老是茶叶中之佳品。

3、白茶品种的差异特点

不同品种的白茶具有不同的特点：

（1）白牡丹：嫩芽为主要原料，芽叶肥厚柔嫩，色泽银白，滋味浓郁香醇甜爽，以著称且制作技艺较高。

（2）白毫银针：嫩芽除去杂质后，用特殊手法加工制成，其色泽淡雅，香气清高，滋味鲜醇回甘，并且具有保健美容的功效。

（3）寿眉：又称白茶眉，以嫩芽为主要原料，制作过程经历短暂的发酵，茶叶条索紧细卷曲，茶色黄绿明亮，滋味甘醇。

4、白茶的功效

白茶有较高的保健作用，成分更具活性, 对人体健康保护更为显著，具有以下功能:

（1） 预防肠胃疾病： 通过对肠胃的调理，既可以进食、治疗、保养。

（2） 防火养肝： 消炎、降火、抗肝炎，避免肝脏病变和酗酒引起的肝损害。

（3） 抗氧化： 感受体味、质感、气息，使人产生舒适的感觉，提高免疫力，预防心脑血管疾病，延缓衰老。

总之，白茶综合品质高，口感香醇甘鲜，具有很高的保健功效，广受人们的喜爱。