1、什么茶叶？

跟树叶形状的片状的茶叶是指铁观音茶，是一种乌龙茶。铁观音茶叶又称为“沪水金花茶”，又名“大红袍”。

铁观音茶是中国福建省武夷山市的特产。传说采制铁观音茶必须在夜间进行，前一天晚上天没亮就要出发，赶往山上采茶。因为铁观音茶的香气很容易散失，必须在茶树的旁边采摘茶叶，然后将采摘下来的茶叶马上杀青，这样才能保证茶叶的品质。

2、铁观音茶的功效

铁观音茶对人体有多种功效。首先，铁观音茶可以清热降火，解毒退热，对消化不良和口干嗓燥等症状有很好的缓解作用。其次，铁观音茶富含维生素和矿物质，可以提高人体免疫力。

此外，铁观音茶还有助于清除人体内的自由基，延缓衰老等功效。不过需要注意，饮用铁观音茶不宜过量，因为茶叶含有咖啡因，过量饮用容易导致失眠等问题。

3、铁观音茶的制作方法

采制铁观音茶需要精细繁琐的制作工艺。铁观音茶的制作过程分为摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，发酵环节是铁观音茶区别于其他茶类的一个重要特征。

制作铁观音茶的工艺十分繁琐，一般来说，手工制作的铁观音茶品质更好，但制作时间较长，技术要求也更高。现在市面上流行的大多是机器制作的铁观音茶，这种茶叶的口感比较平均，价格也比较实惠，但是品质相对较低。

4、品尝方法

铁观音茶的品尝方法与其他茶叶类似，需要用洁净的杯子和开水。首先，将干茶叶放入杯中，注入约80℃~90℃的水，约待数秒钟，浸泡2~3次即可。品尝的时候，先抿一口，再含一口，让茶汁在嘴中停留一段时间后再慢慢咽下。

在品尝铁观音茶的时候，需要注意水温、冲泡时间等因素，这些因素会直接影响到茶叶的口感和香气。