1、什么是三泡茶

三泡茶（又称三泡清茶）是一种传统饮品，以福州为代表地区。泡茶方式为将一张干茶泡出3次，第一泡称“头泡”，第二泡称“奶泡”，第三泡称“慢泡”，每泡之间适量加水，喝完前两泡即可。

三泡茶是中国茶文化中的一部分，其茶味豁然开朗，别有风味，浓淡适中，堪称是一道道茶艺之奇妙。

2、三泡茶的泡法

三泡茶的泡法讲究严谨，泡茶技巧全凭茶师的感觉和经验，一般分三步走。

首先，用一盏瓷壶将开水冲洗刷干净，再放入干茶，一般来说，一盏瓷壶可泡出5杯，茶量以盖过茶。

其次，将水分别分入一盏瓷杯中，分别为头泡、奶泡、慢泡。头泡一般浸泡15-20秒，把泡开后的茶汁倒入茶盏中，短时间内将存于茶叶之中的异味等挥发至最低点。之后再倒入水，泡奶泡，时间可放长些，奶泡中茶水所含的成分逐渐转化为人体所吸收的正常物质，其味也逐渐温和。最后泡慢泡，慢泡中茶水所含的成分继续转化，其滋味更为浓郁醇和。

最后，三泡茶的制作也要注意温度，头泡的温度一般为80℃，奶泡为85℃，慢泡则可以达到90℃。

3、三泡茶的品种

三泡茶的品种繁多，有铁观音、大红袍、福鼎白茶、白毫银针、普洱等等。其中以福州产绿茶、白茶最为常见，比如福鼎白茶三泡的口感纯正，汤色黄绿，泡出的茶汁入口甘爽清香，适合年轻人饮用，喝三泡后，应感受到一种松脆匀净、慕光显豁的感觉。而普洱茶三泡则带有浓厚的山木香以及奶香等，十分适合中老年人食用，有助于调整肠胃健康。

4、三泡茶的功效与作用

三泡茶的功效不仅是一款消磨时光的茶品，还具有一些卫生健康方面的作用。

首先，三泡茶具有解毒杀菌的作用，茶叶中的茶多酚可以清除胃肠道内的有害细菌，保护胃黏膜，预防感染。

其次，三泡茶有较好的解渴作用，并且其中茶多酚成分对抗自由基及抑制脂肪合成等方面的作用也是很重要的。

最后，三泡茶还能降低血脂、调节血糖、延缓衰老等功效。