1、外观区别

红乌龙和红水乌龙的最大区别就是其外观的不同。红乌龙是一种发酵度较高，蒸制后的茶叶，经过揉捻而成的长条形，外观呈暗褐色；而红水乌龙则是一种未经过揉捻，直接以水浸泡或沸水冲泡，颜色较红的乌龙茶。

此外，红乌龙的茶叶较宽大，表面稍发黄，因细嫩度较差，所以常常用于制作新鲜性不很高的茶饮；红水乌龙则较小，表面浅黄，茶叶较细嫩，用于冲泡时需挑选较好的品质。

2、生产工艺区别

除了外观之外，红乌龙和红水乌龙的生产工艺也有所不同。红乌龙属于发酵茶类，需要经过晾青、揉捻、发酵等环节，加工成型后可再次颐养发酵。而红水乌龙则属于清香茶类，不需要经过发酵环节，一般直接以水浸泡或沸水冲泡，因此茶叶保持了其清香茶的特色。

3、香气和口感的不同

由于不同的生产工艺和使用方法，红乌龙和红水乌龙的香气和口感区别也比较明显。红乌龙在发酵过程中产生了独特的陈香和酸味，口感比较浓厚，适合搭配各种糕点、饼干等固体食物，也可以加入一些奶制品来制作成高端的茶饮；红水乌龙则香气清新，口感清爽，适合单独冲泡，搭配各种小吃或者水果小食品食用。

4、适合人群不一样

根据不同的香气和口感特点，红乌龙和红水乌龙适合的人群也不同。平常喜欢喝浓烈香气的人可以选择红乌龙，这种茶有勾人的醇香，口感浓郁，可以搭配各种丰盛的食物，拥有更丰富的口味体验；而红水乌龙的香气和口感较清淡，一般适合喜欢单喝或者搭配清淡食物的人。