1、什么茶先苦后甜

云南最为出名的当属普洱茶。

普洱茶采用大叶种晒青茶为原料，而且经过微堆发酵，使茶叶中的鞣酸得到适当的降解，从而让它所具有的特殊口感得以产生。

普洱茶的苦涩之味源于其中的鞣酸物质，但随着泡饮时间的逐渐增加，茶汤中的有关化学物质逐渐转化成较为甜美的口感，让茶饮呈现出“先苦后甜”的风味。

2、普洱茶的泡制方法

一般来说，在泡制普洱茶的过程中，需要注意以下几个方面。

首先，我们要确保茶具的清洁与干净，做到不含异味、茶壶内无残留等等，并将泡茶器器皿进行预热。

其次，茶叶在泡制过程中也需要注意一些问题，例如茶叶的选取、重量的掌握、冲泡的次数等等，所有这些细节都可以影响茶饮的影响。

最后，我们要注意水质和热度，特别是在冬天，要保证茶水达到适宜的温度，这样才能让“先苦后甜”成为我们品味普洱茶时的亁味。

3、普洱茶的功效

普洱茶最具代表作用的，是它所具有的保健功能。普洱茶中富含丰富的茶多酚，可有效抵御自由基的侵袭，促进身体新陈代谢～，从而达到延缓衰老、美容保健的目的。

此外，普洱茶还有助于消脂减肥。通过多元化酶的作用，有利于分解我们的脂肪酸，加速新陈代谢等等，从而实现减轻体重和体型调节的效果。

4、普洱茶的品类分类

普洱茶的品类分类有很多种，最为基本的分法可以是按照茶叶的种类、产地等等细分。比如说，我们可以根据产地的不同将普洱茶分为勐海、西双版纳、思茅等等不同的品牌，而根据压制形状可将普洱茶分为饼茶、砖茶等等不同的压制方式。

总之，在品味普洱茶的过程中，我们需要注重其“先苦后甜”的口感特点，从而品鉴出普洱茶的风味；同时，明确普洱茶的泡制方法和功效，既有利于我们自身健康，也是一段美好的品茶之旅。