1、什么是毛尖

毛尖是一种产于中国福建省武夷山脉的优质茶叶。其名称源于茶叶的外形：每一片茶叶都长有细嫩的白毫，状似尖毛。毛尖茶采摘优质、嫩叶，包括毫尖、嫩梗、嫩黄色叶子，口感清爽鲜美，香气高雅。

2、毛尖的级别分类

毛尖茶的品质常常依据茶树的品种、产地、采摘时间、工艺等因素进行评估。根据国家标准，毛尖可以分为一级至六级，其中一级最优质，但不同茶厂和业者对毛尖的级别分类可能略有差异。

一、毛尖一级：选用优质、嫩黄色叶子和细嫩的白毫，口感鲜爽，香气高雅。

二、毛尖二级：茶叶的叶数较一级稍多，稍带有黄叶，但同样保持着毛尖的特点。

三、毛尖三级：茶叶呈黄绿色，品质相对较差，口感虽然清新，但香气不够高雅。

四、毛尖四级：茶叶颜色偏黄，口感清淡，香气缺乏，是毛尖中品质较差的一级。

五、毛尖五级：茶叶呈深黄色，味道酸涩，苦涩味较重，同时缺乏香气和性格。

六、毛尖六级：品质最差的一级，茶叶颜色偏黄，口感苦涩，香气不浓。

3、选择毛尖的技巧

选择优质的毛尖，需要注意以下几个方面：

一、外形：毛尖要外观完整，挑选颜色淡绿、绿中带黄的茶叶色泽鲜艳、叶片状态完整、有弹性且毫尖显露的茶叶，以及形状匀齐、微拢卷、茶尖尖挺的茶叶。

二、香气：闻香可分辨茶的鲜度和皮毛含量的多少，新鲜的毛尖茶叶密而糯，极有弹性，闻之有清香，爽而淡雅。

三、口感：优质毛尖茶滋味醇厚，口感爽口甘鲜，并具有持久的回甘和甜度。

4、如何保存毛尖

毛尖的保存，直接影响茶的品质和口感。适当的保存方法可以延长茶叶的保鲜期，提高茶的品质。

一、避光：毛尖不宜暴露在阳光下，放置在不受阳光照射的地方，防止叶绿素被破坏。

二、干燥：茶叶应该保存在干燥通风的地方，避免叶片潮湿发霉和腐烂。

三、密封：毛尖应放在干燥的密封袋中，避免叶片接触空气而丧失香气。

四、隔离：毛尖不宜和其他食品混放，防止茶香被异味或湿气污染。