泉城红是什么茶

1、历史渊源

泉城红茶，又称济南红茶，是起源于山东省济南市历城区的特产茶之一。自20世纪初开始种植，距今已有百年的历史。据史料记载，清朝末年，英国传教士曾被山东省的红茶种植和制作工艺所吸引，并将其带回英国。从此，泉城红茶逐渐走向了国际市场。

盛产期集中在每年的5-6月份和9-10月份，以春季采制的茶叶为最佳。此时茶叶嫩绿，银毫鲜明，滋味鲜爽。而秋季采制的泉城红，则茶叶较老，口感相对偏浓厚，香气也较浓郁。

2、制作工艺

泉城红制作采用的是典型的中式工艺，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等几个步骤。茶叶的品质和口感取决于这些步骤的处理方法和精度。其中，揉捻和发酵是决定红茶色泽、香味和口感的关键步骤。

揉捻：泉城红制茶时，需要经过揉捻工序，这个过程类似于搓丝，目的是让茶叶的细胞破裂，释放出茶汁和芳香物质，使茶叶发酵得更均匀。揉捻的时长和力度掌握得恰到好处才能调制出具有特点的红茶。

发酵：泉城红的主要特点就在于茶叶的发酵时间相对较久。制茶师傅需要准确把握好温度和湿度等因素，让茶叶受到均匀的渗透和发酵，茶叶的细胞组织得到进一步的分解和改变，这样才能让泉城红达到最佳的干湿比。

3、品质特征

泉城红茶，外表呈现出红艳亮丽、银毫显露的特征。喝起来，茶水清亮、滋味醇厚、有着浓郁的花香和果香。茶汤色泽匀称，具有柔和的润滑感，回甘舒适，余香悠长。特别是春茶，茶汤中还有一些淡淡的小糖香味，让人食指大动。

根据食用口感和茶汤色泽的不同，泉城红茶可以分为金骏眉、琥珀蜜枣、红缎玫瑰等多个品种。每个品种都有自己的特点和文化内涵，如金骏眉茶，外形饱满，色泽金黄，香气花香浓郁，被誉为“红茶中的极品”。

4、功效医疗

泉城红茶富含多种有益人体健康的活性物质，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等。其功效包括提神醒脑、防癌抗氧化、降低血脂、减肥排毒等，有很好的保健和医疗价值。

不过需要注意的是，过量饮用红茶可能引发多种疾病，因此饮茶要适度。尤其是那些神经衰弱或者情绪不稳定的人群，在晚上不宜饮用红茶，否则可能会导致失眠或者情绪波动加剧。