1、梅花雪水的选用

妙玉泡茶选用的梅花雪水是指雪水加上梅花的水，因为梅花富含花青素、维生素C等成分，具有清热降火、解毒润肺的功效；而雪水则是指用降温剂将煮沸的水降至零度以下的水。这样的梅花雪水能够起到清热解暑、生津止渴的作用，帮助从红暑气中缓解身体。

同时，妙玉在泡茶时选择使用陈年梅花，因为陈年梅花的香味更为浓郁，而且在保存过程中会逐渐发酵，使得梅花的芳香与雪水的清香完美地融合在一起。

2、茶叶的选择

在泡茶中，茶叶起了至关重要的作用。妙玉在泡茶时选择使用的是安溪铁观音，因为安溪铁观音属于半发酵茶，其茶汤清亮，回甘就甜，同时具有香气高、味道醇美、质地厚实等优点，十分适合搭配梅花雪水。

此外，安溪铁观音还富含茶多酚类物质，具有抗氧化、抗菌等功效，对于调节身体、增强免疫力也有一定的效果。

3、泡茶的时间与方法

在妙玉泡茶时，茶杯先用热水进行润洗，然后再倒入雪水。泡茶的时间只有短短几分钟，这是因为安溪铁观音的水解性比较强，泡太久会让茶氧化变质。此外，茶汤温度也要控制在适宜的范围，不宜过烫，不然会影响到茶水香气和口感。

4、梅花雪水泡茶的营养价值

泡茶时梅花雪水的营养成分会随着沸水一同释放出来，茶汤富含维生素和矿物质等有益成分，能起到清热解毒、润肺止咳、开胃生津、消除疲劳、舒缓情绪的作用。

此外，梅花雪水中还含有一定的抗氧化物质，对人体抗衰老、预防癌症等方面也有一定的促进作用。因此，适量饮用梅花雪水泡茶对于保持身体健康是有一定好处的。