龙井属于什么茶

1、茶叶简介

龙井茶又名西湖龙井，是中国绿茶的一种，产于杭州市西湖区及其周边，俗称龙井。龙井属于非发酵茶类，制作过程为杀青、揉捻、炒制。

龙井的样貌特征为：色泽翠绿、条索匀直、直而挺、千米呈环、香气高长、汤色清绿、甘醇爽口、耐泡。

2、产地介绍

龙井茶主要产于中国浙江省杭州市西湖区及其周边的各县区，以龙井村、虎跑、董家渡、杨梅岭、曹家桥、河坊街为代表。其中，以龙井村所产龙井最为著名，被称为“龙井第一村”。

龙井种茶树生长在海拔300-800米的山区，得益于这里的气候和环境，使得这里的茶叶口感鲜爽、香气高长，受到了广大消费者的喜爱。

3、制作工艺

龙井茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、炒制三个步骤。

首先，杀青是将采摘下来的茶叶置于高温锅中进行热处理，使得茶叶的鲜叶汁液不会继续酵化。

接着，揉捻是为了让茶叶内的水分充分流出，使得茶叶易于热处理。

最后，炒制是将揉捻后的茶叶置于高温锅中翻炒，使得茶叶的色泽翠绿，口感鲜爽。

4、荣誉与价值

龙井茶是中国十大名茶之一，拥有着800多年的历史传承。早在宋朝，龙井茶就享有盛名。2006年，龙井茶获得了“国家地理标志保护产品”称号。

龙井茶因为口感鲜爽、香气高长、不带苦涩而受到广大消费者的喜爱。同时，因为其珍稀性和独特性，市场价格较高。