1、适宜烧开水

铁壶能够快速传热，加热速度快，散热也快，适合烧开水。烧开水最好使用清水，避免加入过多的沉淀物、杂质等物质。

2、不宜烧含酸性物质的水

铁壶容易被酸性物质腐蚀，烧含酸性物质的水会容易使铁壶生锈。酸性物质包括酸性果汁、酸性食品、醋等，都不适合用铁壶烧水。

3、适宜烧茶水

铁壶材质本身有一股天然的清香味，能够对茶汤产生烘焙和熏香的作用，增强茶水口感和香气。因此，铁壶烧茶水能够尝到更加浓郁的茶香。

同时，铁壶对水温的控制比较准确，能够保证热水的恰当温度，适合泡出更好的茶叶。

4、不宜烧碱性水

由于铁壶材质本身为酸性，容易生锈，使用碱性水泡茶或烧水容易导致铁壶氧化、腐蚀，降低使用寿命。

碱性水的pH值普遍较高，例如含碳酸的水，肥皂水等，都不适合使用铁壶烧水。