1、茶叶干的定义

茶叶干是指将鲜茶叶去除水分后，变成了干燥的茶叶，也被称为毛茶。茶叶干是茶叶的第一道工序，其制作过程会直接影响茶叶的质量和口感。

2、茶叶干的制作方法

茶叶干的制作主要包含以下几个步骤：

1、摘叶：选用鲜嫩的茶芽或叶子，不同的茶树品种和产地会选用不同的采摘标准；

2、萎凋：将鲜茶叶放置在通风湿度适宜的环境下，让茶叶脱水、软化，变成松散状态；

3、杀青：通过杀青的方式，使茶叶停止发酵，保持鲜绿的颜色；

4、揉捻：揉捻茶叶可以破坏茶叶细胞结构，促进汁液释放和混合，是茶叶形状和香气形成的重要工序；

5、干燥：将揉捻好的茶叶进行干燥，除去水分，成为茶叶干。

3、茶叶干的用途

茶叶干是茶叶加工的首要原料，制成各种茶品。常见的茶叶品种有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等。茶叶干也可以直接冲泡成茶水饮用，具有提神醒脑、鲜爽回甘的口感。

4、茶叶干的保质期

茶叶干的保质期会受到制作工艺、贮存条件等多种因素的影响。一般来说，茶叶干应放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。保管良好的茶叶干可以保存多年。但在使用过程中，建议尽快饮用，以保证茶叶的口感和营养成分。