1、石阡苔茶概述

石阡苔茶是一种以石阡县苔藓地带特有的生物资源苔藓为主要原料加工制成的茶叶，石阡苔藓因其在茶园中独具生长环境而被称为“石阡之宝”。石阡苔茶具有绿色天然、健康养生、清香回甘、色泽翠绿等特点，深受消费者欢迎。

2、采摘时间

石阡苔茶的采摘时间与一般的茶叶相比较晚，主要在每年的6月到8月之间，具体时间根据当年气候变化而定。采摘时间尽量选择在天气晴朗、没有露水的早晨或傍晚，这样采摘下来的茶叶质量更加优良。

3、手法技巧

石阡苔茶的采摘需要采用手工摘制的方法，因为机器无法识别苔藓与茶树的区别，容易将有价值的原料摧残。采摘时手法要快速轻柔，一颗颗地将苔茶从树上撮下来，并及时放入容器里，以免过度擦伤。

同时，在采摘过程中，要选择散枝叶疏、茶质嫩绿的苗条茶树为采摘对象。采摘一过就要马上加工，新鲜度越高，茶品质越好。

4、加工方法

石阡苔茶的加工非常考验工匠的手艺，主要分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。其中特别注重杀青的掌握，一般采用在低温下炭火杀青的传统做法，通过掌握好杀青时间，让肉质部分达到最佳状态。

然后将采摘下来的茶叶进行揉捻，让茶叶软化，同时转化为特有的长条状，方便干燥。最后，将茶叶晾晒至水分达到适合保藏的程度。

总体来说，石阡苔茶的采摘加工过程繁琐，需要通过工匠的手艺来制作。但这种茶叶纯天然、口感清香，深受消费者喜爱。