1、黑茶的树种
黑茶是指经过微生物的发酵、贮存的茶叶,而其所采用的茶树种类则较为复杂。黑茶的茶树种类主要有大叶种、小叶种、福鼎大白茶种等。其中以大叶种最为常用,其在中国茶树品种中属于中叶种,树冠较为高大,叶子相对较长,叶片柔软,且树枝生长较快,适应性较强。
2、黑茶树形态
黑茶的树形态主要取决于其所采用的茶树品种。由于大叶种的鲜叶经过加工后如同普洱茶一样,所以黑茶的树形态也和普洱茶树相似。黑茶树的树枝多叶稀,茂密而泛着黄色,叶片颜色较新鲜茶叶略浅,以深绿色为主,且茶叶的表皮会长出绒毛,介于越靠近叶面的部分越茂密的原则,未揉捻的新鲜茶叶整体形状更为圆润。
3、黑茶树的生长环境
黑茶的生长环境较为适应性强,一般可在适宜范围内的多种地形、土地上生长。然而,为了保证其品质和产量,黑茶的生长环境仍需具备一定的要求,例如气候、土壤、照度等条件。其中以云南大理、瑞丽两地区最为适宜黑茶的生长,因该区的高海拔、花岗岩质土壤、日夜温差大以及雨量充沛的山地特征有利于黑茶优质原料的生长。
4、不同地区黑茶树的区别
不同地区的黑茶树存在一定差异。例如,产于福建的黑茶,基地海拔高达700米以上,而以茶树品种福鼎大白茶为主,故其茶树树形矮小、生长慢、苗圃成本高;安化黑茶则以小叶种为主,生长缓慢,适应性较强,且黑茶叶油含量高,口感醇厚;而四川甘孜州的黑茶则以大叶种为主,因其所处地理位置高寒、土壤瘠薄,故其原料品质较高、独树一帜。因此,不同地区黑茶的品质和特点各具特色。
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