伏茶是什么茶

伏茶是中国传统名茶，产地在安徽省黄山市的休宁县伏牛山脉，因产地潜伏在山中而得名，是以嫩芽为原料、经过高温杀青、烘干的绿茶种类。

伏茶的外观特点

伏茶的外形为条索状，茶叶条索细长匀称，色泽翠绿，卷曲成螺旋状，色泽如玉，有很好的草香气息。

伏茶所采摘的茶芽嫩绿如柿子并细嫩，经三两次杀青烘干，其香和清甘味得到了迅速提升，茶汤则清新而透亮，口感醇和，甘润无口感毒，尤其适合夏季饮用。

伏茶的功效与作用

伏茶主要含有咖啡因、多酚、氨基酸、茶多酚、β-胡萝卜素、维生素C、氟氯等营养成分，尤其是茶多酚可以抗氧化，对保护心脑血管健康、防癌、防辐射、减肥、解酒有良好的效果。

同时，伏茶还含有丰富的氟元素，对于预防龋齿和骨质疏松等方面也有一定的作用。

伏茶的品鉴方法

鉴别伏茶好坏首先要看外形，好的伏茶外形完整，松软而光泽度十足。其次，通过闻茶香来判断，好的伏茶应有清新而持久的清香，而后通过品饮韵味来品尝，好的伏茶茶汤清澈明亮，入口回甘，喉韵悠长，且带有一定的润泽感。

总的来说，伏茶是一种具有独特风格的绿茶，清新透亮、甘润顺口，于味、香、色、形、内在质量等方面都有着独特的高质量特点。