新会陈皮什么时候采摘

新会陈皮是广东省肇庆市新会区的特产之一，闻名全国。陈皮含有丰富的芳香物质，具有开胃、健脾消食、化痰止咳等功效。所以它在中药方剂中被广泛应用，并成为各地美食中的重要调料。而陈皮的采摘时间也是关系到陈皮质地的嫩熟程度。

1、陈皮叶子掉落期

在新会，每年的9月份开始陈皮就会就会逐渐成熟，当陈皮叶子开始掉落时，这个时期一般被认为是陈皮适合采摘的时间。当陈皮叶子大部分掉落的时候，陈皮果实质量最好，成熟度最高，采摘下来的皮质也比较嫩。

2、陈皮果实颜色变化

其实陈皮的成熟程度与叶子掉落期并不是完全一致的，还需要看陈皮的果实颜色变化。陈皮的果实在成熟期时会逐渐从绿色变成黄色，而等到果实完全变成深黄色的时候再进行采摘，这样所采摘下来的陈皮成熟度相对而言会更加充分，质量更好。

3、陈皮口感品质

在新会，陈皮采摘期一般从10月中旬到11月上旬。这段时期出产的陈皮果实口感品质不可小觑，质地较为嫩滑，香气非常浓郁。虽然到了11月底，陈皮的质地会变得干燥，但它所含的芳香物质仍然丰富，依然可以作为中药材或烹调的调料使用。

4、陈皮采摘技巧

首先需要选择天气晴朗，没有下雨的日子进行采摘，这样采摘下来的陈皮干燥度会比较小，保质期也会更长。其次，采摘下来的陈皮需要在阴凉通风处晒干，不要任其长时间暴晒在阳光下，否则陈皮所含的化学物质就会发生变化。同时，采摘时需要注意梯子和绳索等安全措施，以避免采摘过程中发生意外。

总之，陈皮采摘期的确定要结合陈皮果实颜色、叶子的掉落程度和天气等多种因素来考虑。只有在适当的时间采摘下来的陈皮才能更好的保存与利用，使它们的营养价值得到充分发挥，为人们的生活带来更多的健康与美味。