1、龙井茶的外观特点

龙井茶的外观呈扁平形状，色泽绿亮，嫩叶显微卷，表面覆盖着细白毫，龙井茶的色泽和香气与其他绿茶品种有所不同，喝茶时会感到一股清香扑鼻。

在沏泡的过程中，茶叶的外形也会发生一定的变化，新茶的时候茶叶的形状更完整（也就是称之为“松”的状态），而随着时间的推移，茶叶的形态会逐渐变形。

2、龙井茶的口感特点

龙井茶的口感清爽回甘，入口有一定的润泽感，口感生津。此外，龙井茶中的茶多酚含量较高，因此龙井茶有一定的咖啡因成分，饮用后能够使人神清气爽，头脑清醒。

适合的泡茶温度在70℃左右，冲泡时间不宜过长，以保证龙井茶的清香和鲜爽的口感。

3、龙井茶的香气特点

龙井茶具有独特的香气，茶叶本身带有一定的清香，如新茶的刺鼻清香，老茶浓郁麝香。冲泡后，茶水的香气会更加浓郁，有些人会感觉到一股草木清香。

此外，茶水的香气也与煮茶的水有关系，矿泉水或优质的山泉水泡制出的龙井茶香气更加明显。

4、龙井茶的口感变化

龙井茶随着存放时间的不同，口感会发生一定的变化，新茶比较生，入口口感较清爽。存放时间久了，龙井茶的陈化过程就会开始，此时茶叶的香气、口感和色泽都会发生变化。

陈化后的龙井茶口感更加柔和，有些人甚至会感受到一股熟蕃茄的香味。但是，陈化的过程需要控制好温度和湿度等条件，否则茶叶过于陈旧后，口感和香气都会变得不佳。