1、保证口感，去除杂质

冲泡茶叶前，先将茶叶冲一遍，倒掉，这个步骤是非常重要的。首先，冲一遍可以先将茶叶表面的杂质、灰尘等清除掉，尤其是对于手摘的新鲜叶子，能够更好地保证茶叶的品质。其次，通过冲洗后倒掉，可以让茶叶的杂质、寄生虫等等不被泡到茶水中，保证口感，并减少身体负担。

2、利于茶叶展开，提高汤色

冲一遍倒掉还有一个好处，就是让茶叶先浸泡一段时间，这样可以让茶叶展开得更好，释放出更多的香气和味道，同时也有助于提高茶水的汤色。如果直接一泡就倒，茶叶没有来得及展开，很多茶味和香气会被浪费。

3、烘干不充分的茶叶需冲洗

对于一些不充分或不彻底烘干的茶叶，比如绿茶、白茶等，由于其内部含有一定的水分，因此泡出来的茶水往往比较淡，口感也不佳。这时，先将茶叶冲一遍，倒掉，可以将一部分水分去掉，有利于茶叶释放更多的味道，提高口感。

4、防止毒素和农药残留

最后，茶叶也存在一定的农药残留和其他毒素，如果没有洗干净，直接泡茶，这些有害物质会溶解在茶水中并进入人体内，长期饮用可能会影响健康。因此，先冲一遍倒掉，可以减少这些有害物质的摄入风险。