1、大益易武正山的产地和历史

大益易武正山产于云南普洱市易武县境内的“易武山”。该山海拔1300~2000米，年平均气温12℃左右，云雾多，气候湿润，土质疏松，非常适合茶树种植。易武茶历史悠久，有着几百年的种茶历史。传说明代时期陈皮商人带来茶籽，从此在易武山种植，历经几百年的发展，逐渐形成了大益、茶亭、通南、新民等茶叶品牌。

易武茶以“天山雪芽”、“梅花香片”、“正山小种”、“金芽”、“兔毫”为主要品种。其中，易武正山茶被誉为“茶中之王”，是贵族之茗，具有浓郁的花香、甜香、长味的特点，其茶汤颜色金黄明亮，香气高纯，口感醇厚，入口回甘，是一款具有代表性的高端贵族茶品。

2、易武正山茶树品种和制作工艺

易武正山茶树品种主要有乔木种和小乔种两种，以及叶形不同的茶树变型“三叶种”和“一心二叶种”。其中，乔木种属于中生茶，高度可达4~6米，最早种植的“老年茶”有数百年历史。小乔种茶树高度1.5~2.5米，正常情况下，仅种植7~10年即可进入成熟期，树体生长飞快，其茶叶作为易武正山茶的主要原料。

易武正山茶采用传统手工工艺，选用鲜嫩茶芽，采摘后应立即经过初制、揉捻、发酵等多道工序制作而成。其中，揉捻是关键工序之一，揉捻得好可将茶叶潜力激发出来，揉捻不好会直接影响茶质。经过反复揉捻、筛选，制造出的茶叶再通过烘干、晾凉、分级等细节工序，才能成为易武正山茶。

3、易武正山茶的品鉴要点

易武正山茶具有浓郁的闻香、品色、品香、品味的特点。品鉴易武正山茶，需要注意以下几点：

1）外形—茶叶形状匀整，色泽乌润，含披露白毫。

2）香气—干茶香气清高，鲜活怡人；冲泡后的茶香浓郁、香气高纯，滋味回甘。

3）汤色—汤色金黄明亮，澄清明亮，有光泽，透彻而不浑浊。

4）滋味—口感凝醇绵柔，有柔和的甜度，带有石墨般的气息，入口散发出茶汤的浓郁香气，回味绵长，唇齿生香。

4、易武正山茶的营养价值

易武正山茶茶汤中富含抗氧化物质，如多酚、儿茶素等，其抗氧化性不仅高于维生素C，而且比维生素E高出数倍，对身体有很好的保健作用。同时，易武正山茶还含有茶多酚、茶氨酸、咖啡因等成分，有神经系统兴奋、利尿抗菌、抗心血管疾病等多种功效。长期饮用，对改善人体肠道环境、促进新陈代谢等方面也有很大的益处。