台湾大禹岭茶是什么茶

台湾大禹岭茶是一种名列台湾岛东北方五大名茶之一的高山茶。它生长在海拔300至1200米的山坡上，是以台湾花莲县大禹岭为茶区的茶叶。

1、品种特点

台湾大禹岭茶以翠绿色的茶叶和浓郁的花果香为特点。在茶树的生长、品种和采制方面都有其独到之处。

茶树：大禹岭茶采用不同于台湾其他地区的文山包种，这种品种在日本被称为“日本种”。

生长：生长在大禹岭茶区的茶树由于地理位置高海拔、气候凉爽、日照时间长、土质独特，茶树的生长周期长、新芽茎叶柔软、富含氨基酸和芳香类物质。

采制：大禹岭茶在采制过程中也有独特的要求。它的茶叶选取时要求一年四季都有新芽分批采摘，采摘时间在清晨气温最低的时候进行，就连采叶的工具也要洗干净以免影响茶叶品质。

2、制作工艺

制作大禹岭茶的工艺过程主要分为：摘叶-萎凋-揉捻-烘焙-分类。

摘叶：在采摘后，茶农会迅速将采摘的茶叶放到篮子或提篮中，防止茶叶受伤。

萎凋：将摘取的茶叶放置在通风的场地中，让茶叶的水分慢慢蒸发。

揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶均匀受力，增加茶叶中的茶汁含量。

烘焙：烘焙也是影响大禹岭茶口感和香气的关键环节之一。茶农在完成初步加工后，将茶叶放入烘焙机中进行烘焙，烘焙前需要先进行分类，使茶叶的水分均匀。

3、口感评价

大禹岭茶被誉为台湾高山茶之王，它的品质高、口感浓郁，受到广泛赞誉。

外形：茶叶在叶形、茶花、茶芽等方面都十分优美完美。

香气：茶香清新、高雅，入口有果香和茉莉香。

滋味：口感甘醇，回甘强烈，入口滋味醇和，绵长而不生涩。

汤色：金黄橙绿，清亮透明，色彩鲜艳。

4、饮用方法

大禹岭茶的冲泡方法与其他高山茶一样。建议选择小茶杯，将3-4g茶叶放入杯中，用80-90度的温水冲泡，浸泡时间控制在2-3分钟，可连泡3-4次，每次冲泡时间逐渐延长。因为大禹岭茶汤色透明、清澈，建议用透明杯子品尝，既方便观察茶水的颜色，也可以更好地欣赏茶汤的形态和香气。