1、龙井茶的外形特征

西湖龙井茶属于绿茶类，外表呈扁平状，叶色翠绿，色泽匀称。龙井茶叶较嫩，色泽墨绿，条索修长，呈展开之形，表皮细腻微光；香气清高、鲜嫩，滋味浓醇、甘鲜、清爽。此外，龙井茶还有明显的光泽感和绒毛感，手感细腻，叶底匀净柔软，细节处理到位。

2、龙井茶的香气特点

龙井茶在采摘、加工、保存等每一个环节都需要慎重处理，以保证茶叶香气的优质体验。龙井茶的香气独特，主要集中在“茶香”、“花香”、“果香”、“糯米香”等几种类型中。其中，茶香是龙井茶的基础香气，且茶香带有茶树自身的滋味，吃苦涩余甘；其他香气则是由茶叶所处生长环境、加工工艺等因素影响而产生的。

3、龙井茶的口感特点

在品尝龙井茶时，可以感受到它的萦绕回甘、浓厚鲜爽、入口回甘等独特的口感特点。其中，回甘是茶叶水解出的多糖类物质在口腔中持续释放的结果；浓厚鲜爽则是龙井茶对应“湖水清”、“村气浓”等两大口感。

此外，龙井茶的水色清澈透亮、汤色嫩绿明亮，有一定的草酸度，口感醇厚，甘绵回甘。

4、龙井茶的功效与作用

龙井茶是一种相对温和的绿茶，茶水中不仅富含维生素C、氨基酸等多种营养成分，而且还有利尿、健脾、祛除体内的有害物质等功效。长期饮用可以起到养生保健的作用，能够帮助缓解疲劳、降低胆固醇等。